Pollo con crema parmentier de estragón

Ingredientes

• Muslo de Pollo - 450 gr
• Papas - 225 gr
• Puerro - 2
• Consomé Blanco - 150 cl
• Manteca - Cantidad Necesaria
• Crema de Leche - 150 cl
• Sal - Cantidad Necesaria
• Estragón Seco - 10 gr

Preparación

• Para la crema parmentier cortar 25 gr de las patatas y puerro en dados pequeños, rehogarlos en manteca, agregar sal a gusto, tapar la cacerola y dejar sudar 5 minutos.
• Agregar el consomé blanco caliente y llevar a fuego lento 20 minutos.
  
  Licuar, agregar la crema y llevar a fuego nuevamente.
• Agregar la sal necesaria, retirar y hervir.
  
  Finalmente agregar el estragón seco.
• Para el pollo deshuesar el muslo, salpimentarlo y cocinar sobre la plancha caliente durante 9 o 10 minutos.

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