Pollo en salsa con alcachofas.

Ingredientes

• 1 pollo troceado
• Un poco de tomillo y romero
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 4 alcachofas
• El zumo de un limón
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• Una pizca de azafrán
• 1 cucharada de perejil
• 1 rebanada de pan
• 400 ml de agua
• 100 ml de vino blanco
• 40 g de aceite
• 1 pastilla de caldo

Preparación

• Pela y pica la cebolla, el ajo y el puerro. Coloca en el fuego una olla y añádele el aceite.Sofríe las verduras hasta que estén doradas.
• Incorpora la miga de pan y sofríe unos minutos. Incorpora el azafrán, el perejil, el agua y el vino. Introduce una batidora y tritura.
• Doramos el pollo salpimentado en una sartén y lo añadimos a la olla. Cocemos hasta que el pollo esté tierno (unos 25-30 minutos).
• Limpiamos las alcachofas y las ponemos en una fuente con agua y el zumo de limón. Las incorporamos a la olla 15-20 minutos antes de terminar la cocción.

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