1.Cocemos el pulpo en la olla expres durante 20 minutos,lo dejamos enfriar un poco,quitamos la piel y partimos en trozos pequeños. 2.Pochamos la cebolla,el pimiento y el ajo. 3.Añadimos los tomates partidos en trozos y dejamos freir. 4.Incorporamos el perejil y trituramos bien. 5.En una sartén aparte salteamos un poco el pulpo,los guisantes y las gambas,los añadimos a la olla con la salsa. 6.Echamos el agua,el vinagre,la hoja de laurel,el concentrado de verduras,las especias (1 cucharada de las de café)y salpimentamos. 7.Dejamos cocer 35-40 minutos a fuego lento y apartamos. *Si se queda seco añadir más agua
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Muy bueno