Quiche de calabacín y jamón

Plato

6 porciones

Fácil

1 hora

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Para mí, las quichés (o tartas saladas) son una solución muy socorrida. Muchas veces te encuentras con la mente en blanco y como que no se te ocurre nada para hacer de comer, otras veces tienes que pensar què puedes llevarte en un tupper para comer a la oficina. En esas ocasiones, suelo recurrir a este tipo de recetas. Con una ensalada acompañando, y poco más, tienes solucionado el almuerzo de una manera sana y sin trabajar demasiado.

Ingredientes

• 1 lámina de masa quebrada
• 3 calabacines
• 1 trozo de jengibre de 2 cm
• 1/2 cebolla
• 100 gr. de jamón serrano en taquitos
• 200 ml de nata para cocinar
• 100 gr de queso Emmental rallado
• 2 huevos
• una pizca de cominos en polvo

Preparación

• Le ponemos un poco de mantequilla al molde y colocamos la masa quebrada ajustándola al borde. Pinchamos ligeramente todo el fondo con la punta de un tenedor, sin traspasar, para evitar que la masa suba.
• Pochamos en una sartén la cebolla y el jengibre bien picados.
  
  Cortamos los calabacines en láminas muy finitas y los echamos a la sartén. Añadimos el jamón. Lo rehogamos todo un rato hasta ver que los calabacines están un poco transparentes. Salpimentamos y añadimos el comino. El calabacín suelta mucha agua, así que yo pasé el contenido de la sartén a un colador y luego lo volqué todo en el molde de quiché.
• Batimos los huevos, la nata y el queso. Salpimentamos y lo echamos en el molde. Ponemos unos pegotitos pequeños de mantequilla por encima.
• Horneamos a 200º durante 30 minutos. Los primeros 15 minutos, con calor solo abajo. Los siguientes 15 minutos restantes con calor arriba y abajo, para que salga doradita.

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