Receta pechuga de pollo a los tres quesos

Plato

4 porciones

Medio

35 min

Enviar esta receta a un amigo Imprimir esta página Preguntar al autor Publicar la foto de esta receta

Un delicioso plato a base de pollo que debe rehacerse en ustedes.

Ingredientes

• 1/2 cebolla blanca
• 3 jitomates saladet lavados
• 1/3 de taza de aceite de oliva
• 300 g de espinaca lavada
• 6 pechugas aplanadas
• 30 g de mantequilla
• 1/3 de taza de vino blanco
• 2 cucharadas de cebolla blanca picada
• 50 g de queso cabra
• 50 g de queso Oaxaca
• 50 g queso gouda
• 100 g de crema reducida en grasa
• 3 papas medianas
• 2 cucharadas de aceite de maíz
• Salsa de chiles chipotles
• Sal
• pimienta al gusto
• 1 pieza de pan

Preparación

• Pica la cebolla y el jitomate en cubos muy pequeños (1 a 2 mm por lado: el estilo de corte conocido como brunoise). Corta finamente la espinaca.
• Saltea la cebolla y el jitomate en el aceite, agrega la espinaca y rectifica el sazón. Corta seis pedazos de papel aluminio. Derrite la mantequilla y salpimiéntala. Barniza los seis pedazos de papel aluminio con parte de la mantequilla fundida y reserva el resto.
• Coloca cada pechuga en aluminio. Rellena cada una con la mezcla de espinaca y jitomate. Enrolla cada pechuga y envuélvela con el papel aluminio.
• Coloca los rollos de papel aluminio en la parrilla. Ásalos durante 15 minutos. Agrega a la mantequilla, el vino y el resto de la cebolla picada (2) en cubitos. Deja reducir.
• Ralla el queso gouda, desmenuza el de cabra, y deshebra el de Oaxaca. Añádelos junto con la crema a la preparación anterior, revuelve hasta que se incorporen. Salpimienta.
• Cortar las papas en juliana (tiras muy finas y pequeñas) y fríelas en el aceite hasta que se doren. Vierte la salsa de chipotle a modo de espejo, encima coloca los rollos de pechuga y báñalos con la salsa de queso y coloca el crujiente de papa a un lado.

Preguntas

Fotos de miembros