Receta vegetariana tortilla de verduras

Ingredientes

• 5 huevos
• 1 kg de patatas
• 1 cebolla gorda
• 1 berenjena
• 1 pimiento gordo
• 1 calabacín
• Sal al gusto

Preparación

• Se parten todos los ingredientes en trocitos pequeños, se añade sal y se ponen en una sartén con aceite abundante. Cuando está frito, se saca en un recipiente y se deja escurrir.
• Se baten muy bien los huevos, se añaden los ingredientes y se cuaja la tortilla.

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