Name: Risotto de tomates secos y mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 litro de caldo de ave preferiblemente casero; 6o g de mantequilla sin sal; 1/2 cebolla picada; 2 cucharadas de albahaca picada más unas hojitas para decorar; 5 puñados de arroz bomba; Calvados, un buen chorro.; sal y pimienta recién molida; 125 g de mozarella cortada en cubitos; 100 g de tomates secos en aceite

Mi Petitchef
- Participar
  Añadir su blogProponer una recetaMi libro de recetasHaz tu pregunta o duda
  Menú del día
  Recibir el menú del día¿Te perdiste el menú?Enviar a un amigo
  Contacto
  Contácta con nosotros!El equipo de Petitchef
  Redes Sociales
  FacebookInstagramPinterestCanal de YoutubeTik Tok
Video-recetas
Mercado de otoño
Intolerancias alimentarias

Ingredientes

1 litro de caldo de ave preferiblemente casero
6o g de mantequilla sin sal
1/2 cebolla picada
2 cucharadas de albahaca picada más unas hojitas para decorar
5 puñados de arroz bomba
Calvados, un buen chorro.
sal y pimienta recién molida
125 g de mozarella cortada en cubitos
100 g de tomates secos en aceite

Preparación

Mantener el caldo caliente a fuego bajo en una olla tapada.
En otra olla fundimos la mitad de la mantequilla y sofreímos la cebolla sin que llegue a dorarse, subimos el fuego y añadimos el arroz y rehogamos durante 1 minuto.
Incorporamos un buen chorro de calvados y dejamos que evapore.
Vamos agregando el caldo poco a poco sin dejar que se seque el risotto hasta que esté al dente y cremoso. Hoy hemos tardado 18 minutos. Salpimentamos.
Ahora, fuera del fuego, le toca el turno a la albahaca picada, la mozzarella y el resto de la mantequilla también en trocitos.
Mezclamos y tapamos durante dos minutos.

Sin perder más tiempo emplatamos, ponemos un montoncito de tomates secos en el centro, decoramos con algo de albahaca y a comer que el arroz no espera a nadie.