Solomillo a la plancha con cebolla caramelizada y queso idiazábal

Ingredientes

• 6 rodajas de queso de cabra de unos 80 g cada una
• 700 g de cebollas
• 70 g de mantequilla
• 30 g de aceite
• 1 pastilla de caldo de carne
• 30 g de caramelo líquido
• pimienta

Preparación

• Trocee la cebolla en dos veces durante 6 segundos velocidad 3 1/2. Saque y reserve.
• Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso toda la cebolla troceada junto con la mantequilla y el aceite.
• Programe 30 minutos temperatura Varoma Velocidad 1.
• Cuando termine el paso anterior, añada el caramelo líquido, la pimienta y la pastilla de caldo. Programe 3 minutos Temperatura 100 grados velocidad 1.
• Pasar por la plancha los solomillos, vuelta y vuelta.
• En una bandeja de horno colocar las rodajas de solomillo y sobre cada una de ellas poner un montoncito de las cebollas caramelizadas y encima una rodaja de queso. Gratine hasta que el queso esté ligeramente dorado.

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