Solomillo al jerez con guarnición

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 1 vaso de vino de jerez.
• Pimienta recién molida.
• 1 ramita de romero.
• Sal.

Preparación

• PATATAS RELLENAS Y PLÁTANOS CON BACON.
  
  Para las patatas: 2 Patatas medianas, salsa bechamel, bacon, queso para gratinar.
  Para el pincho de plátano, necesitaremos 1 plátano y unas lonchas de bacon ahumado.
  
  PREPARACIÓN PARA LA CARNE:
  
  Precalentamos el horno 200º, Sellamos el solomillo, y lo reservamos en una fuente para el horno, rociamos con el aceite que hemos sellado el lomo, añadimos la sal, y ponemos el vaso de vino de jerez, le ponemos también una ramita de romero, y colocamos en el horno, a 220º 15 min.
  
  PREPARACIÓN PARA LAS PATATAS:
  
  Lavamos muy bien las patatas, las cortamos por la mitad y les quitamos el corazón,,, ponemos a hervir durante 10 min. y sacamos y reservamos en un paño para quitar el exceso de agua.
  Preparamos la salsa bechamel, o bien la compramos hecha, añadimos unos trocitos de bacon y rellenamos las patatas, cuando las tengamos rellenadas, añadimos el queso por encima.
  
  PREPARACIÓN PARA EL PINCHO DE PLÁTANO.
  Cortamos el plátano en tres trozos y envolvemos la loncha de bacon en cada uno, poniéndole un palillo para que no se deshaga, le echamos un poco de aceite por encima.
  
  Ponemos las patatas y los plátanos en una bandeja para horno, y lo metemos sobre 10 min. a 200º.

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