Solomillo con salsa de dátiles

Name: Solomillo con salsa de dátiles
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Solomillo; 2 dientes de ajo; 1 cebolleta; 100 gr de dátiles; Un trozo de jengibre; 500 ml de agua; Aceite; Sal

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Plato

4 porciones

Fácil

30 min

143 Kcal

Hola amig@s, hoy os traigo un delicioso solomillo de cerdo en salsa de dátiles.

Ingredientes

Solomillo
2 dientes de ajo
1 cebolleta
100 gr de dátiles
Un trozo de jengibre
500 ml de agua
Aceite
Sal

Costo estimado: 2.7€ (0.68€/porción)

Preparación

Empezamos añadiendo un chorrito de aceite en una sartén y dejamos que se caliente a fuego medio.
Mientras se calienta el aceite añadimos una pizca de sal al solomillo.
Yo el día de hoy voy a utilizar solomillo de cerdo.
Cuando el aceite ya está bien caliente, añadimos el solomillo y dejamos que se dore por todos los lados.
Mientras tanto, picamos dos dientes de ajo en trocitos pequeños, más o menos de este tamaño.
Cuando el solomillo ya está dorado por todos lados lo reservamos en un plato.
Y en esa misma sartén, sin limpiarla ni nada, añadimos un chorrito de aceite, añadimos los ajos picados y dejamos que se vayan dorando a fuego medio.
Mientras los ajos se van dorando picamos una cebolleta a groso modo, y cuando los ajos empiezan a coger color añadimos la cebolleta.
Le ponemos una pizca de sal y dejamos que se vaya pochando la cebolleta a fuego medio.
Mientras la cebolleta se va pochando, troceamos un trozo de jengibre y lo incorporamos cuando la cebolleta empiece a pocharse.
Rehogamos todo conjuntamente unos minutos.
Mientras tanto, vamos a trocear los dátiles.
Yo estoy utilizando dátiles sin hueso.
Los picamos en trocitos y los añadimos a la sartén.
Dejamos que se cocinen unos minutos.
Después añadimos agua, le ponemos una pizca de sal y dejamos que se cocine a fuego medio hasta que reduzca a la mitad más o menos.
Una vez que ha reducido, procedemos a triturar la salsa.
Cuando la salsa ya está triturada la pasamos por un colador para que nos quede una salsa más fina.
Dejamos que la salsa reduzca un poco y a continuación añadimos el solomillo de cerdo que teníamos reservado.
El jugo que ha soltado también lo añadimos.
Dejamos que se cocine conjuntamente unos 5 minutos y ya estaría listo el plato de hoy.