Solomillo de cerdo con jamón serrano

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo (400 g aprox.)
• 120 g de cebolla
• 4 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 60 g de aceite
• Tomillo
• Pimienta negra
• 60 c.c. de vino blanco
• Un chorrito de whisky
• 1 cuchara de maizena
• 1 pastilla de caldo carne
• 100 g de jamón serrano en taquitos

Preparación

• Cortar el solomillo en rodajas no muy finas y sazonar. En una sartén con muy poquito aceite, se pasan las rodajas, vuelta y vuelta, y se reservan en un plato o bol.
• Poner en el vaso del thermomix 40 g de aceite, la cebolla y los dientes de ajo, triturar unos segundos en vel. 5.
• Añadir el laurel y programar 10 minutos, temp. varoma y vel. 1 y medio.
• Cuando finalice, agregar el resto del aceite y el resto dde ingredientes excepto el jamón y la maizena y programar 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y vel. cuchara. Dejar el cubilete medio levantado para que evapore un poco.
• Cuando falten unos 3 minutos añadir el jamón y la maizena.

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