Name: Solomillo de cerdo en salsa de almendras
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 solomillo de cerdo.; 2 tomates maduros.; 2 dientes de ajo.; 40 g de almendras tostadas.; Perejil.; 1 copa de coñac.; Sal y pimienta.; Aceite.; Unas patatas, para acompañar.

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Ingredientes

1 solomillo de cerdo.
2 tomates maduros.
2 dientes de ajo.
40 g de almendras tostadas.
Perejil.
1 copa de coñac.
Sal y pimienta.
Aceite.
Unas patatas, para acompañar.

Preparación

Salpimentar bien el solomillo, poner aceite y calentar, cuando esté caliente dorar por todos los lados el solomillo. Retirar y reservar.
Añadir las patatas cortadas a dados grandes. Dejar dorar bien.Con una batidora tipo turmix, thermomix, etc... picar bien todos los ingredientes restantes, incluso el coñac.
Añadir este majado a las patatas y dejar sofreír; agregar a la cazuela (cubeta) el solomillo y programar 8 minutos menú patatas o manual. Emplatar y servir recién hecho. Necesitaras mucho pan para mojar la salsa.