Name: Sopa de pasta y verduras
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 100 g de tagliolini frescos al huevo; 2 cuartos trasetros de pollo; 1 cebolla; 2 zanahorias; 1 ramita de apio; 2 tomates; 1 puerro; 1 manojo de hierbas; 1 cucharadita de curry; aceite de oliva virgen extra; sal y pimienta

Sopa de pasta y verduras

Plato

2 porciones

25 min

20 min

Fácil

Preparación

Limpiamos el pollo, lavamos y ponemos en una cazuela con 2 litros de agua, sal y pimienta, llevamos a ebullición.
Limpiamos y lavamos todas las verduras, añadimos la mitad de cada una de ellas, reservamos el resto.
Lavamos también las hierbas y aromatizamos con ellas el caldo. Bajamos el fuego y cocemos 30 minutos, desespumamos.
Filtramos el caldo y dejamos enfriar. Metemos en la nevera 1 hora. Sacamos y retiramos la grasa.
Cortamos en daditos las verduras reservadas. Rehogamos unos minutos en una cazuela con aceite de oliva.
Añadimos el curry y removemos. Ponemos el caldo ya desengrasado en una cazuela y añadimos la pasta y las verduras rehogadas.
Dejamos cocer hasta que la pasta esté al dente y servimos.