Sopa de tomate y paprika

Plato

2 porciones

Fácil

35 min

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Ingredientes

• 1 cebolla blanca grande, picadita
• 3 tiras de tocineta
• 2 dientes de ajo, picaditos
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de paprika
• 2 latas de tomates triturados italianos (procura que no sean sazonados)
• 2 tazas de caldo de pollo o vegetales
• 3 cucharadas crema de leche
• Varias espigas de tomillo fresco
• Sal y pimienta

Preparación

• Coloca la tocineta en una olla grande, y cocina a fuego medio por unos 5 o 6 minutos. En la grasa de la tocineta, sofríe la cebolla en el aceite de oliva por unos 5 minutos, o hasta que los trocitos se transparenten.
• Añade el ajo y sofríe, moviendo ocasionalmente, 1 minuto más (si encuentras que es mucha grasa, puedes sacar un poco con una cuchara). Agrega la harina y paprika, mueve.
• Al cabo de 30 segundos, procede con el tomate, el caldo, y las ramitas de tomillo. Cuando hierva, baja el fuego a medio y tapa, por unos 20 minutos para que los sabores se intensifiquen. Saca la tocineta y descarta.
• Con cuidado, licua la sopa. Recuerda que para licuar líquidos calientes, debes hacerlo por parte.
• Retorna la sopa ya licuada a la olla a fuego medio, y agrega la crema de leche. Prueba de sal, y rosea generosamente con pimienta recién molida. Desde que hierba, aleja del fuego y sirve.

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