Sopa de tomate (azteca)

Plato

2 porciones

Fácil

35 min

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Ingredientes

• 1 1/2 kilo de tomates grandes y maduritos
• 3/4 taza de caldo de pollo o agua
• 2 cebollas moradas grandes o 3 medianas
• 1 cabeza de ajo
• 1/2 taza de crema dulce
• Aceite de oliva al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Pizca de orégano
• 150 gr. de queso turrialba
• 150 gr. de queso ahumado
• 2 aguacates
• tortillas tostadas

Preparación

• Se cortan los tomates en julianas.
• Se cortan tb las cebollas en julianas. Se colocan en un pyrex cebollas, tomate y ajos pelados. Se baña con aceite de oliva y se condimenta con sal y pimienta.
• Se coloca el pyrex al horno por unos 20 minutos o hasta que los tomates se vean bien cocidos.
• Se licúa lo que estaba en el horno con todo y jugos. Se coloca en una olla, se agrega el resto de los ingredientes y se termina de condimentar.
• Los quesos se cortan en cubitos pequeños.
• Para servir, se colocan unos cubitos de ambos quesos en el plato y aguacate partido en cuadritos también, se sirve la sopa y se termina con tortillitas mini trituradas.

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