Name: Suquet de merluza con patatas y mejillones
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 700 g de merluza; 1/2 kg de mejillones; 750 g de patatas; 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 10 avellanas tostadas; 2 rebanadas de pan frito; 3 dientes de ajo; 1 cucharadita de carne de pimiento choricero; 250 ml de caldo de pescado; 250 ml de agua; Unas hebras de azafrán; Sal; Perejil

Preparación

Limpiar bien los mejillones y reservar.
Pelar y trocear las patatas en trozos grandes. Freírlas en aceite caliente hasta que están doradas, aproximadamente 15 minutos.
Añadir los ajos laminados y la cucharadita de carne de pimiento choricero.
Damos unas vueltas unos minutos e incorporamos el caldo y el agua. Dejamos hervir.
Tostamos sobre un trocito de papel de aluminio el azafrán y lo majamos en un mortero junto a las avellanas, unas hojas de perejil y el pan frito.
Cuando las patatas estén casi cocidas añadimos los mejillones y la merluza. Dejamos cocer a fuego lento.
En el momento que los mejillones empiecen a abrir echamos el majado del mortero y dejamos cocer 3 minutos más.leer completo

Suquet de merluza con patatas y mejillones

Ingredientes

Preparación

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