Toro estofado

Ingredientes

• 1 kg De carne de toro
• 2 Cebollas
• 3 Zanahorias
• 1 Puerro
• 5 Dientes de Ajo
• 1 Vaso grande de Vino Tinto
• Nuez Moscada Molida
• 1 Hoja de Laurel
• Perejil
• 1 Ramita de Canela
• 2 Cucharadas de Vinagre
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal

Preparación

• Cortar la carne en dados regulares y las verduras a trozos grandes.
• Poner a calentar el aceite en una sartén y dorar en él la carne.
• Volcar en la olla a presión e incorporar el vino y todos los demás ingredientes. Cubrir con agua.
• Mantenerla al fuego durante una hora en la olla exprés tradicional (si es la rápida seguir las instrucciones).
• Apartar del fuego y comprobar que esté tierna. Si es así, retirar la carne y pasar el caldo con las verduras por la batidora.
• Volver a añadir la carne y hervir unos minutos.Servir si se quiere acompañada de patatas fritas gruesas.

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