Tortilla de coliflor y setas

Ingredientes

• Una coliflor mediana
• Dos patatas pequeñas
• 200 g de setas
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Sal
• Aceite de oliva
• 3 huevos

Preparación

• Lo primero es cocer en abundante agua la coliflor y las patatas,ya añadir al agua de cocción un chorrito de leche asi la coliflor mantiene su color blanco y huele un poquito menos al cocerse.
• Mientras en una sartén colocamos un chorrito de aceite y sofreimos el diente de ajo laminado,cuando esté doradito añadimos las setas picaditas y la coliflor y la patata,sofreimos todo junto a fuego suave unos minutos.
• Mientras batimos los huevos en un bol,añadimos un poco de sal y perejil e incorporamos el sofrito anterior,damos unas vueltas y de ahí a la sartén para cuajar la tortilla.
• Damos la vuelta para que se haga bien por los dos lados.Y la pasamos a la fuente para servir.Calentita está muy rica pero fria tambien,yo la suelo hacer a medidodia pero nos la comemos a la hora de la cena.

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