Bizcocho de manzana con merengue francés de coco.

Ingredientes

• 1 kg de manzanas
• 25o grm de harina
• 5 huevos
• 100 ml nata
• 150grm de mantequilla
• 260 grm de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura
• vainilla
• 1oo grm de coco rallado

Preparación

• Empezamos batiendo la mantequilla,con 175 grm de azúcar,y la vainilla.
  
  Cuando pasen unos minutos añadimos,dos huevos y 3 yemas,Y batimos bien hasta que se integren.
• Mezclamos la harina con la levadura.Y alternando,vamos,echando la nata y la harina.
  
  Pelamos las manzanas,y las partimos en trozos.
• Ponemos la masa en un molde con mantequilla,y por encima las manzanas.
  
  Horneamos unos 30 minutos.
• Mientras batimos las claras de huevo y cuando estén casi montadas,le iremos añadiendo el azúcar, 85 grm,y al final,el coco con cuidado,de que no se bajen
• Ponemos sobre el bizcocho,y volvemos a meter el bizcocho,unos 20 minutos.
• De todas formas,ya sabéis que hay que pinchar,con algo,que tenga punta,y si sale limpio,pues ya sabemos que esta bien cocido el bizcocho.

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