Buñuelos con almendra y canela

Name: Buñuelos con almendra y canela
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 150 g de harina; 75 g de mantequilla; 25 g de azúcar; 3 huevos grandes; 100 g de almendras fileteadas; ½ cucharada de canela en polvo; aceite para freír

Postre

2 porciones

Fácil

50 min

1240 Kcal

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Ingredientes

150 g de harina
75 g de mantequilla
25 g de azúcar
3 huevos grandes
100 g de almendras fileteadas
½ cucharada de canela en polvo
aceite para freír

Costo estimado: 3.36€ (1.68€/porción)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

En un cazo de fondo grueso, mezclamos la mantequilla con el azúcar y 150 ml. de agua. Calentamos a fuego suave hasta que la mantequilla se haya fundido y llevamos a ebullición.
Retiramos del fuego, echamos la harina, tamizada, de golpe y batimos enérgicamente con una cuchara de madera. Volvemos a poner el cazo en el fuego y cocemos, a fuego suave, sin dejar de batir, hasta que la pasta se desprenda del fondo y de las paredes del cazo y forme una bola alrededor de la cuchara. Dejamos reposar 10 minutos.
Agregamos los huevos, de uno en uno, removiendo y añadiendo el siguiente cuando el anterior esté totalmente incorporado. Seguimos batiendo hasta que la pasta esté tersa y satinada. Añadimos la canela y las almendras fileteadas y mezclamos bien para que resulte una masa homogénea.
Con una cucharadita, cogemos pequeñas porciones de pasta y las freímos, por tandas, en abundante aceite caliente, durante 6-8 minutos hasta que estén dorados y firmes. Escurrimos los buñuelos sobre papel absorbente y servimos inmediatamente.