Pastel de queso y pasas

Ingredientes

• 600 g de Queso Philadelphia
• 50 g de Pasas sin pepitas
• 50 g de Almendras crudas en polvo
• 1 bote pequeño de Leche Condensada
• 4 Huevos
• 1 chorrito de Brandy
• Harina
• Mantequilla
• 100 g de Pasas sin pepitas
• 4 Higos Secos
• 50 ml de Agua
• 25 ml de Brandy

Preparación

• Se prepara un molde con mantequilla y harina. Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente, excepto las pasas. Los mezclamos bien con la batidora, hasta que quede una mezcla homogénea.
• Vertemos la mezcla en el molde. Pasamos las pasas por harina y las echamos a la mezcla. Se hornea a 180º durante 40/45 minutos.
• Se deja entibiar antes de sacar del molde. Cubrimos la superficie con salsa de pasas.
• Salsa de pasas: Dejamos macerar las pasas y los higos troceados con el agua y el brandy durante una hora.
• Pasado ese tiempo trituramos la mezcla con la batidora. Si quedara muy espesa añadimos un poco más de agua.

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