Pastelitos de boniatos bañados con chocolate

Ingredientes

• para 6 moldes individuales pequeños
• 230 gr de pulpa de boniato
• 55 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 60 ml de leche
• 1 huevo grande
• 10 gr de maizena
• una pizca de canela
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• chocolate rallado
• para el chocolate
• 40 gr de chocolate fondant trocea
• 80 ml de nata liquida, 35%MG

Preparación

• Precalentar el horno a 180º.
  
  Asar los boniatos, dejar enfriar y pelar. Triturar para conseguir un puré fino. Reservar.
  
  En un bol mezclamos el azúcar junto con la mantequilla a temperatura ambiente.
  
  Añadimos el huevo, la leche y la esencia de vainilla y mezclamos.
  
  Agregamos la maizena, la canela y el puré de boniatos.
  
  Vertemos la masa en los moldes, espolvoreamos con chocolate rallado y con la ayuda de una cucharita removemos un poco la superficie y horneamos 30 minutos a 180º. Antes de retirar pinchar con un palillo y comprobar que salga limpio.
  
  Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
  
  Mientras, en un cazo ponemos la nata, calentamos sin que llegue a hervir,retiramos del fuego y añadimos el chocolate, removemos bien. Colocamos el chocolate en una jarra.
  
  Servimos los bizcochitos y rociamos con un poco de chocolate con la ayuda de una cucharita.

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