Name: Pastelitos de chocolate y calabacín sin huevo!
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 300 g de calabacín (limpio y con piel, triturado); 125 ml de mantequilla derretida; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 200 g de azúcar; 250 g de harina; 50 g de cacao puro en polvo (tipo Valor); 1 cucharadita de levadura química apta (sin trazas de huevo); 1 pizca de sal; Azúcar glass (Ya que compensa con el sabor del pastelito); Ganache de chocolate (Otra opción de decoración, cualquier glaseado, helado, o incluso crema inglesa)

Preparación

Derretimos la mantequilla y dejamos enfriar un poco.
Trituramos bien el calabacín
En un bol ponemos la mantequilla + calabacín triturado. Mezclar con varillas pero no mucho tiempo. ( en el caso de tener robot, hacerlo con la pala "K", velocidad 2 ó 3)
Incorporar esencia o extracto de vainilla. Mezclar.
Añadir azúcar. Mezclar.
En un bol aparte, mezclar harina + levadura + cacao + sal.
Añadir a la mezcla de calabacín en 3 partes y tamizada.
Mezclar bien toda la masa.
Precalentamos el horno a 180º con ventilador.
Poner la mezcla en moldecitos.
Hornear 20 min a 180º con ventilador. Ir pinchando con un palito y cuando salga limpio. Listo!

Pd: dejad enfriar! que gato goloso.... se quema el hocico!

y a devorarlo!

Más fotos en el post del blog! : http://bit.ly/1kyDMCU

Pastelitos de chocolate y calabacín Sin huevo!

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