Torta dulce de almendras

Ingredientes

• 120 g de almendra
• 120 g de azúcar
• 90 g de mantequilla blandita
• 1 cucharadita de esencia de vainilla líquida
• 2 huevos pequeños
• 15 g de Maizena
• 2 planchas de hojaldre
• Unas almendras en granillo o fileteadas
• 1 cucharada de azúcar moreno
• Un poco de azúcar glass para decorar

Preparación

• Preparación de la crema de almendra
  Moler el azúcar junto con la almendra con el aparato que tengamos en casa para estos menesteres.
• Añadir la mantequilla en pomada, y cuando esté bien mezclado todo, incorporar un huevo batido, la Maizena y la vainilla.
  
  El otro huevo se reserva para sellar y para pintar la torta.
• Preparación de la torta de hojaldre
  Precalentar el horno a 200°, calor arriba y abajo.
  
  Extender la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada.
  
  Pinchar toda la superficie con un tenedor.
  
  A continuación. Aunque vale perfectamente cualquier molde.
• Poner sobre ellas la crema de almendras, bien repartida, dejando sin crema un borde de unos 2 centímetros.
  
  Humedecer el borde que ha quedado sin crema con agua o con huevo batido.
  
  Se cubre con la otra plancha de hojaldre también extendida y picada con el tenedor y se sellan los bordes.
• Se pinta la superficie con huevo batido, se pone un poco de almendra en granillo bien repartida, y se espolvorea con un poco de azúcar moreno.
• Se meten en el horno, y se dejan durante una media hora, o el tiempo necesario para que el hojaldre quede cocido y se vea de color dorado.
  
  Cuando se enfríe, se puede espolvorear con azúcar glass

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