Torta Dulce de Almendras

Preparación

• Preparación de la crema de almendra
  Moler el azúcar junto con la almendra con el aparato que tengamos en casa para estos menesteres.
• Añadir la mantequilla en pomada, y cuando esté bien mezclado todo, incorporar un huevo batido, la Maizena y la vainilla.
  
  El otro huevo se reserva para sellar y para pintar la torta.
• Preparación de la torta de hojaldre
  Precalentar el horno a 200°, calor arriba y abajo.
  
  Extender la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada.
  
  Pinchar toda la superficie con un tenedor.
  
  A continuación. Aunque vale perfectamente cualquier molde.
• Poner sobre ellas la crema de almendras, bien repartida, dejando sin crema un borde de unos 2 centímetros.
  
  Humedecer el borde que ha quedado sin crema con agua o con huevo batido.
  
  Se cubre con la otra plancha de hojaldre también extendida y picada con el tenedor y se sellan los bordes.
• Se pinta la superficie con huevo batido, se pone un poco de almendra en granillo bien repartida, y se espolvorea con un poco de azúcar moreno.
• Se meten en el horno, y se dejan durante una media hora, o el tiempo necesario para que el hojaldre quede cocido y se vea de color dorado.
  
  Cuando se enfríe, se puede espolvorear con azúcar glass