Trufas de chocolate blanco y coco

Name: Trufas de chocolate blanco y coco
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 180 gr de chocolate blanco; 1 cucharadita de ralladura de limón; 22 gr de coco rallado; 27 gr de mantequilla sin sal; 45 gr de nata líquida (o crema de leche con mínimo 30% de Materia Grasa)

Hoy os traigo una entrada dulce de esas que tanto me gustan y si son facilitas como esta, mejor que mejor. Es ideal cuando nos apetezca tomar algo dulce y no complicarnos la vida o cuando queramos tener un detalle con alguien y llevarlas a una comida o celebración. Yo las hice para llevar a casa de mi suegra el sábado pasado y gustaron bastante.

Postre

4 porciones

50 min

Medio

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Ingredientes

180 gr de chocolate blanco
1 cucharadita de ralladura de limón
22 gr de coco rallado
27 gr de mantequilla sin sal
45 gr de nata líquida (o crema de leche con mínimo 30% de Materia Grasa)

Costo estimado: 2.29€ (0.57€/porción)

Preparación

En primer lugar lavamos el limón y rallamos la piel, sin rallar la parte blanca que si no amargarán nuestras trufas.
Ponemos a calentar la nata con la mantequilla y la ralladura de limón a fuego medio-bajo hasta que rompa a hervir.
Mientras vamos fundiendo el chocolate blanco o bien el microondas, en intervalos de 20-30 segundos o al baño maría.
Una vez fundido lo mezclamos con la mezcla de mantequilla y nata, hasta que quede bien integrada la mezcla y sea uniforme. Es muy importante que cuando mezclemos el chocolate esté caliente a una temperatura de unos 40ºC para que se integre bien con la mantequilla y la nata. Así que nada más ver que se ha fundido, sin dejarlo ni un momento lo mezclamos.
Una vez que se han integrado todos los ingredientes añadimos el coco rallado, movemos bien.
Guardamos en nevera durante 2 o 3 horas tapando con film transparente y poniendo este en contacto con la mezcla para evitar que se forme costra.

Hacemos bolitas de tamaño similar con ayuda de una cucharada y pasamos por coco rallado.
Ya tenemos nuestras trufas listas para disfrutarlas, podéis ponerlas en cápsulas pequeñas que quedan muy monas.

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