Usos y disfrutes del pérsimon.

Ingredientes

• Un queso fresco
• Un pérsimon
• Una zanahoria
• Un pedazo de col lombarda
• Un tomate
• Aceitunas negras
• Pipas de calabaza
• Unas semillas de amapola
• Un pimiento de piquillo en conserva
• Medio pepino
• Aceite
• vinagre y sal

Preparación

• Cortamos en pedacitos pequeños la zanahoria, el tomate, el pepino y a finas tiras la lombarda. Cortamos las aceitunas, aderezamos todo con sal, un poco de vinagre y aceite. Cortamos con un cortapastas lonchas finas del queso de Burgos y del pérsimon y montamos nuestro tatín con una loncha de cada cosa. Montamos el plato finalizándolo con la ensalada en vinagreta, unas pipas de calabaza y unas semillas de amapola.

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