11 quesos emblemáticos del mundo que te harán viajar sin salir de casa

1. Parmigiano Reggiano (Italia)

Conocido como el "Rey de los Quesos", el Parmigiano Reggiano, o parmesano como diríamos coloquialmente, se elabora en la región de Emilia-Romaña con leche de vaca cruda y un proceso artesanal que ha permanecido casi intacto desde la Edad Media. Se madura entre 12 y 36 meses, lo que le otorga su textura granulosa y su inconfundible sabor umami, con notas de frutos secos y caramelo.

Cómo disfrutarlo: Rallado sobre pasta, risottos o sopas, en lascas con vinagre balsámico o como aperitivo acompañado de higos y nueces.

Maridaje ideal: Un buen Lambrusco seco o un Chianti, que equilibren su intensidad.

2. Roquefort (Francia)

Este queso azul de leche de oveja se cura en las cuevas de Roquefort-sur-Soulzon, donde el hongo Penicillium roqueforti le otorga su característico veteado azul y su sabor fuerte y ligeramente picante.

Cómo disfrutarlo: En una salsa para carnes, en una ensalada con nueces y peras o untado en una tostas con nueces y miel.

Maridaje ideal: Sauternes (vino blanco dulce francés) o un Porto, que suavizan su intensidad.

3. Cheddar (Reino Unido)

Originario del pueblo de Cheddar, en el suroeste de Inglaterra, este queso de pasta dura se caracteriza por su sabor robusto y afrutado, que se intensifica con la maduración.

Cómo disfrutarlo: Ideal en hamburguesas, sándwiches fundidos y mac & cheese. También es excelente en un risotto de cheddar y chorizo.

Maridaje ideal: Una cerveza negra tipo Stout o un vino tinto de cuerpo medio como un Shiraz.

4. Manchego (España)

Elaborado con leche de oveja manchega y madurado entre 2 meses y más de un año, el queso manchego tiene una textura firme y un sabor que varía según el tiempo de curación: los más jóvenes son cremosos y suaves, mientras que los curados tienen un toque más salado y picante.

Cómo disfrutarlo: Acompañado de carne de membrillo y almendras, en una tosta con tomate y aceite de oliva o en un montadito con lomo y pimientos.

Maridaje ideal: Un Tempranillo o un Fino de Jerez, que complementan su sabor.

5. Gruyère (Suiza)

Este queso suizo, sin agujeros como el emmental, tiene una textura firme y un sabor que evoluciona con el tiempo. Los jóvenes son dulces y cremosos, mientras que los curados adquieren notas de caramelo y frutos secos.

Cómo disfrutarlo: En una fondue tradicional suiza, en un gratinado de patatas o en un croque monsieur bien dorado.

Maridaje ideal: Vino blanco seco como un Chasselas o un Chardonnay.

6. Gorgonzola (Italia)

El queso azul italiano por excelencia, cremoso y untuoso, con un equilibrio perfecto entre dulzura y salinidad.

Cómo disfrutarlo: En un risotto con peras y nueces, en pizza con miel o en una salsa para pasta.

Maridaje ideal: Marsala dulce o un Barolo, que dominan su potencia.

7. Camembert (Francia)

Este queso de Normandía tiene una corteza blanca aterciopelada y un interior cremoso. Su sabor pasa de suave a intenso según madura.

Cómo disfrutarlo: Horneado con miel y romero, en un bocadillo con jamón y manzana o simplemente con pan rústico.

Maridaje ideal: Un Champagne brut o una sidra normanda.

8. Feta (Grecia)

Elaborado con leche de oveja y cabra, el queso feta es un imprescindible en la cocina mediterránea, tanto por su sabor fresco y salado como por su textura firme y desmenuzable

Cómo disfrutarlo: En ensalada griega, en empanadas de espinacas o al horno con miel.

Maridaje ideal: Vino blanco Assyrtiko o un rosado seco.

9. Oaxaca (México)

También llamado quesillo, este queso de pasta hilada se desenrolla en finas hebras, con un sabor suave y lácteo.

Cómo disfrutarlo: En quesadillas, chiles rellenos o gratinado sobre frijoles refritos.

Maridaje ideal: Mezcal joven o un tequila reposado.

10. Halloumi (Chipre)

Este queso semiduro puede cocinarse sin derretirse, lo que lo convierte en una opción fantástica para la parrilla.

Cómo disfrutarlo: A la plancha con limón, en una ensalada de sandía y menta o en un gyros (el sándwich griego por excelencia).

Maridaje ideal: Vino blanco seco como Sauvignon Blanc o un rosado ligero.

11. Stilton (Reino Unido)

Un queso azul británico de textura densa y sabor profundo, equilibrado con un ligero dulzor.

Cómo disfrutarlo: En salsas para pasta con nueces, en pan de centeno o en sopa de brócoli.

Maridaje ideal: Oporto o un vino tinto robusto.

¿Y tú?

¿Cuál de estos quesos es tu favorito? ¿Los has probado todos? ¿Hay alguno en particular que te gustaría probar? ¡Cuéntanos en los comentarios!

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