Name: Crema de alubias con chorizo y picatostes
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 bote de alubias blancas cocidas (400 g); 1/2 cebolla pequeña; 2 dientes de ajo; 1 trozo de queso semicurado; Caldo (de pollo, de verduras, concentrado); Aceite y sal; Pan normal, para hacer curruscos ó picatostes; Aceite de semillas; Hilos de chorizo Espuña

Crema de alubias con chorizo y picatostes

Cubrimos el fondo de una cacerola con un poco de aceite y una vez caliente, pochamos la cebolla y los ajos. Una vez listo, añadimos las alubias (antes las habremos aclarado bien bajo el grifo) y las rehogamos un par de minutos.

Aperitivo

2 porciones

10 min

5 min

Fácil

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Ingredientes

1 bote de alubias blancas cocidas (400 g)
1/2 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 trozo de queso semicurado
Caldo (de pollo, de verduras, concentrado)
Aceite y sal

Para la guarnición :

Pan normal, para hacer curruscos ó picatostes
Aceite de semillas
Hilos de chorizo Espuña

Preparación

Cubrimos el fondo de una cacerola con un poco de aceite y una vez caliente, pochamos la cebolla y los ajos. Una vez listo, añadimos las alubias (antes las habremos aclarado bien bajo el grifo) y las rehogamos un par de minutos.
Las cubrimos con el caldo y las dejamos 5 minutos mas a fuego medio. Pasado este tiempo, las retiramos del fuego y trituramos todo con la batidora. Añadimos el queso rallado o picado fino y removemos hasta que se deshaga en la crema.
Para preparar los "curruscos" sólo tenemos que cortar el pan en cuadraditos y freírlos en abundante aceite caliente. Una vez dorados los dejamos escurrir sobre papel de cocina.
Para preparar el chorizo, ponemos a calentar una sartén sin nada de aceite y cuando esté bien caliente, salteamos el chorizo hasta que se dore un poco. Ya está listo para usar. Solo nos queda montar el plato, con la crema bien caliente y la guanición en el centro.