Flan de calabaza con frutas del bosque

Ingredientes

• 300 g calabaza pelada y sin semillas
• 500 ml leche desnatada
• 1 Cd edulcorante
• Esencia de vainilla líquida
• 1 Cd de maicena
• 6 láminas de gelatina neutra
• 16 g de Caramelo líquido
• Sal

Preparación

• Cocer la calabaza al vapor. Verter en una cacerola la leche con la calabaza, el edulcorante, una pizca pequeña de sal, la esencia de vainilla, la maicena y las 6 láminas de gelatina neutra, previamente hidratadas.
• Triturar todo hasta que quede una mezcla muy suave. Poner al fuego alto removiendo para que no se pegue al fondo, cuando rompa a hervir, sin dejar de remover, cocer 10 minutos más para que coja cuerpo, con el fuego medio-alto.
• Deja entibiar y meter en el frigorífico como mínimo 2 horas. Dejar toda la noche. Si se desea, acompañar de unas frutas del bosque..

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