Judías verdes con huevo poché

Aperitivo

3 porciones

Fácil

50 min

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Ingredientes

• 500 g de judía verde redonda
• 4 patatas
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 60 g de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de pimentón rojo
• 80 g de tomate natural triturado
• 100 g de agua

Para los huevos poché:

• 4 huevos
• sal
• aceite de oliva
• papel de film transparente

Preparación

• Poner un cuadradito de papel de film dentro del cubilete, añadir unas gotas de aceite, cascar el huevo en el interior y salpimentar a gusto. Hacer un saquito y cerrar con un cordel o con una brida. La brida es como una correa, es una tira larga de plástico que en un extremo lleva un agujero, por el que pasas el extremo contrario y al apretar hasta el nivel deseado, queda fijo y sujeto.
• Repetir la operación con los huevos restantes y colocar dentro de la varoma. En el vaso de la thermomix, ponemos el aceite y calentamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadimos la cebolla cortada a cuartos y el ajo, troceamos 4 segundos, velocidad 4. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
• Incorporar el pimentón y mezclamos 10 segundos, velocidad 1. Añadimos, las judías verdes, lavadas y troceadas, el tomate, el agua, la sal, programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Mientras pelamos, lavamos, troceamos y untamos las patatas con unas gotitas de aceite y las colocamos en el cestillo.
• Pasados los 10 minutos, abrimos el vaso y colocamos el cestillo dentro. Cerramos el vaso y colocamos la varoma en su posición. Programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Pasados los primeros 10 minutos, con cuidado al retirar la tapa, comprobar que los huevos estén cocidos y retirar la varoma de su posición. Poner el cubilete en su lugar y dejar finalizar el tiempo para la cocción de la verdura. Y ya tenemos un plato completo.

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