Pan brioche

Name: Pan brioche
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 10 g de levadura.; 40 g (1/3 de vaso) de agua tibia.; 20 g de azúcar.; 185 g de harina todo uso.; 5 g de sal.; 65 g de manteca.; 1 huevo.

Aperitivo

2 porciones

Fácil

45 min

654 Kcal

El resultado son estos pancitos super aireados y especiales para comerlos rellenos.

Ingredientes

10 g de levadura.
40 g (1/3 de vaso) de agua tibia.
20 g de azúcar.
185 g de harina todo uso.
5 g de sal.
65 g de manteca.
1 huevo.

Costo estimado: 1.15€ (0.57€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción30 min

Previamente unir la levadura con el agua y el azúcar, A este leudado previo lo llamamos Esponja.
Luego poner la harina, la manteca, la sal y amasar durante 10 segundos. Agregar el huevo amasar todo junto, ya incluyendo la esponja, hasta formar una bola. Dejoar leudar durante 30 minutos.
Luego amasar nuevamente sin agregar mas harina. La masa puede parecer muy pegajosa y parecer que nunca se unirá, pero la insistencia y la perseverancia, van a hacer que la masa quede lisa y suave.
Formar bollitos y disponerlos uno al aldo del otro sin separación entre ellos y colocar en un molde pintado con mabteca, tapar y dejar leudar cerca de una fuente de calor. Cuando doble su tamaño, poner rápidamente al horno, durante 30 min.