1º se hace la carne picada a parte en una sarten cuando este hecha se aparte y se deja enfriar
2º se lavan las berenjenas y se cortan en rodajas se les hecha sal y se pasan por harina para freir una vez fritas se colocan en papel de cocina para que absorva el aceite una vez apartadas.
3º empezaremos a hacer la bechamel ponemos en una salten una cebolla bien picada con una cucharadita de aceite y un poco de sal una vez sofrita se le va hechando harina y removiendo para que no se formen grumos una vez hechada la harina se le va hechando leche hasta que empieze a engordar una vez que en gorde la pasta se le ralla la mitad de nuez moscada y se le hecha la carne picada y se deja repossar.
4ºuna vez que tengamos todo preparado empezamos a rellenar las rodajas de berenjenas con la bechamel.
5º una vez rellenadas todas las rodajas se pasan por pan rallado y huevo.
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