Ensalada de bacalao en láminas

Ingredientes

• 200 gramos de bacalao en lomo
• 1 pimiento
• 1 aguacate
• ¼ litro de aceite de girasol
• Sal
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

• Una vez desalado el bacalao, lo ponemos en un recipiente, lo cubrimos con agua, lo arrimamos al fuego suave 8 minutos , lo apartamos del fuego, lo tapamos y dejamos que se termine de hacer.
  
  Lo retiramos del recipiente, con mucho cuidado le extraemos las laminas que depositamos en una bandeja.
• Con las dos yemas y el aceite de girasol hacemos la mayonesa .
• El pimiento asado lo cortamos en dados, lo juntamos con el aguacate, cortado en dados y los aliñamos con el aceite de oliva.
• Montaje, ponemos el aguacate y el pimiento en la base de los platos las láminas de bacalao encima y finalizamos con la mayonesa, decoración al gusto

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