Ensalada de cogollos con anchoas y roquefort

Ingredientes

• cogollos (calcular uno o dos por persona)
• pimiento asados cortados a tiritas,
• 1 lata de anchoas,
• queso roquefort,
• un brik de nata líquida para cocinar,
• nueces peladas,
• aceite de oliva virgen extra,
• vinagre,
• sal.

Preparación

• Lavar bien los cogollos y cortarlos en dos o cuatro trozos. Escurrirlos bien y poner en la fuente donde lo vayamos a servir. Sobre los cogollos ir echando las nueces troceaditas, el pimiento a tiritas y las anchoas picaditas.
• Fundir en un recipiente en el microondas el queso con la nata para cocinar, a media potencia y cuando el queso este fundido mezclar bien con la nata ayudandote de un tenedor.
• Se aliña la ensalada con el aceite, el vinagre y la sal y se cubre con la salsa de queso roquefort.

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