Ensalada de judias verdes

Ingredientes

• 500 g de judias verdes
• 2 patatas grandes
• 2 tomates
• 4 huevos cocidos
• 12 aceitunas negras
• 3 latas pequeñas de atún
• 4 dientes de ajo
• Unas ramitas de perejil
• 100 ml de aceite de oliva
• 50 ml de vinagre de jerez

Preparación

• Cocer las judias cortadas, los huevos y las patatas troceadas de forma tradicional o al vapor.
• Tritura en la batidora los ajos con el aceite, el perejil, la sal y el vinagre.
• Coloca en una fuente las judias, las patatas, los tomates, los huevos cortados y las aceitunas.
  
  Añade el atún desmenuzado y las aceitunas. Riega todo con la vinagreta y mezcla bien.
• Se puede servir fria o caliente.

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