Ensalada de tomate cherry e higos.

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Entrante

4 porciones

Fácil

25 min

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Hola a todos... Como ya se acerca el final del verano, no quería dejar pasar la ocasión para presentaros esta deliciosa y fresca ensalada de tomate cherry e higos, la acompañe con cebolla morada, tacos de queso feta, pavo y brotes de alfalfa, con una sencilla vinagreta de aceite de oliva virgen y vinagre de Módena, uhmmmmm ha quedado, deliciosa y sana!!! Aproveché que en el super de una cadena había una variedad muy vistosa de estos tomates y aquí os va!!!

Ingredientes

• 750 gramos de tomates cherry
• 6 higos blancos (puedes usar los higos negros también)
• 1/2 cebolla morada
• 50 gramos de brotes de alfalfa.
• 50 gramos de queso feta.
• 50 gramos de pechuga de pavo.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
• 1 cucharada de vinagre de Módena.
• Sal al gusto.

Preparación

• Corta los tomates uno a uno por la mitad longitudinalmente, haz los mismo con los higos, corta la cebolla en julianas muy finas y el queso y la pechuga de pavo en taquitos pequeños de uos 0,6*0,6 centímetros, adorna el plato, le pones los brotes de alfalfa.
• Haz la vinagreta con el aceite, el vinagre de Módena y la sal y se lo echas por encima, sirve y verás que todos quedan encantados!!! Con esa combinación de sabores, es un primer plato estupendo!!!
• Un vino blanco de Rueda, bien frío, le queda de maravilla!!!

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