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Esferificación de Módena

Dulce o salado,un verde bonito, con Grosella, con zumo de tomate,.

Entrante
2 porciones
10 min
Fácil
1229 Kcal
  • (5/5 - 2 votos)
  • 5
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Ingredientes

2
Costo estimado: 4.6€ (2.3€/porción)

Preparación

  • En un cazo poner el vinagre de Módena, el agua y el agar agar, ponerlo al fuego removiendo hasta que hierva.
  • Preparar un cuenco con el aceite.
  • Con una jeringuilla ir cogiendo vinagre y echarlo sobre el aceite,seguir hasta acabar con todo el vinagre.
  • Dejar unos minutos dentro del aceite y colar.
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Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Calorías: 1229Kcal
  • Carbohidratos: 0.8g
  • Grasa total: 135.1g
  • Grasa sat.: 15.4g
  • Proteínas: 0.1g
  • Fibras: 0g
  • Azúcar: 0.2g
  • ProPoints: 35
  • SmartPoints: 41
Información nutricional para 1 porción (218g)
Sin gluten
Vegano
Vegetariano
Sin lactosa
Sin huevo

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Preguntas:






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