Pastel de choclo (maíz dulce) chileno

Ingredientes

• media cebolla
• 400 g de maíz dulce (fresco, congelado o en lata)
• 250 g de setas cortadas en láminas
• 2 huevos duros cortados en rodajas
• 35 g de pasas
• 1/2 cucharadita de semillas de comino
• 1/2 cucharadita de orégano
• 10 olivas deshuesadas
• aceite de oliva virgen
• azúcar moreno
• sal y pimienta

Preparación

• Poner el maíz en un bol y triturarlo hasta conseguir un puré espeso.
• Por otro lado, picar la cebolla y dorarla en una sartén, cuando esté transparente añadir el puré de maíz y remover constantemente hasta que alcance el espesor deseado.
• Salpimentar y reservar. Precalentar el horno a 200ºC. En otra sartén incorporar las setas y freirlas hasta que se ablanden.
• Colocar las setas, los huevos duros, las pasas, las semillas de comino, el orégano o las olivas en una fuente de horno. Esparcir el puré de maíz por encima, cubriendo la fuente y alisando la superficie.
• Espolvorear con un poco de azúcar morena y gratinar en el horno media horita o hasta que está tostado.

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