Insalata di mare (ensalada de mar)

Ingredientes

• 150 g de pulpo
• 2 calamares o 1/2 sepia
• 10 mejillones
• 10 almejas
• 10 berberechos o coquinas
• 10 gambas
• 100 g de rúcula
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla
• 1 tallo de apio
• 1 diente de ajo
• perejil
• limón
• aceite y sal

Preparación

• Es un plato muy sabroso, rico, saludable y se come mucho en verano.En mi casa, siempre la hacemos para la cena de la víspera de navidad.
• A pesar de que se trata de un plato de pescado y marisco, la única atención que hay que tener, es la de cocinar cada ingrediente por su cuenta.Vamos a ver como se prepara.Limpiar el pulpo, quitar la piel y lavar bajo agua para quitar excedencias de arena.
• En una olla, poner la cebolla, la zanahoria y el apio. Llevar a ebullición e incorporar el pulpo.Dejar cocinar el tiempo necesario para que no se ablande, mejor quede algo durito.Sacar, escurrir, trocear y conservar.
• En una sartén, abrimos los mejillones, luego las almejas y los berberechos o coquinas.
  Sacar el fruto de las conchas y conservar.
• En otra sartén, ponemos las gambas a cocinar unos minutos, justo el tiempo que cojan color. Quitamos la cascara, cortamos en dos o tres trozos y conservamos.
  En una fuente disponer una cama de rúcula y poner todo el pescado y marisco troceado.
• Aliñar con el zumo de medio limón, aceite virgen extra y una pizca de sal.Recomiendo un vino blanco seco bien frío.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios