Salmón con espárragos verdes, tomates asados y salsa tártara.

Ingredientes

• 2 lomos de salmón
• 1 bote de espárragos verdes
• 1 tomate
• Aceite de oliva
• Sal
• 100 g de mayonesa ligera
• 1/2 huevo cocido bien picado
• 1 cucharada de alcaparras bien picadas
• 1/4 de cebolla bien picada
• 1 cucharada de pepinillo en vinagre bien picado
• sal
• 1 cucharadita de mostaza

Preparación

• Calentar bien una plancha para asar los lomos de salmó, los espárragos bien escurridos y el tomate en lonchas.
• Poner en un bol la mayonesa,el huevo.las alcaparras,la cebolla y los pepinillos,mezclar bien y agregar la mostaza y la sal. Mezclar nuevamente (Silvia lo pasa por la batidora).
• Montar el plato, en este caso como unas milhojas y acompañar de la salsa.

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