Salmorejo cordobés, auténtica receta, fácil y rápida de hacer

Name: Salmorejo cordobés, auténtica receta, fácil y rápida de hacer
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gr de tomates maduros; 100 gr de pan; 1 diente de ajo pequeño; 50 ml de aceite de oliva; Sal; Taquitos de jamón serrano; 1 huevo

Entrante

2 porciones

Fácil

475 Kcal

Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo una receta típica de la zona de Córdoba, se trata de un rico y refrescante salmorejo cordobés.

Ingredientes

500 gr de tomates maduros
100 gr de pan
1 diente de ajo pequeño
50 ml de aceite de oliva
Sal
Taquitos de jamón serrano
1 huevo

Costo estimado: 3.52€ (1.76€/porción)

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Preparación

Lo primero que haremos será poner un huevo a cocer, para ello, ponemos un huevo en un cazo con agua y cuando empiece a hervir lo dejamos 10 minutos y después lo sacamos.
Mientras el huevo se cuece, nosotros seguimos con la preparación. Aquí tengo unos tomates maduros a los que le vamos a quitar el pedunculo y trocearemos a groso modo y los metemos en el vaso batidor. Añadimos también un diente de ajo pequeño, si fuese más grande añadiríamos la mitad solamente. Y procedemos a triturarlo.
Aquí tengo un trozo de pan, lo partimos en pedazos y lo añadimos junto con el tomate triturado. Dejaremos unos minutos para que el pan se empape bien.
Pasados unos minutos, añadimos el aceite de oliva, pizca de sal y volvemos a triturar.
Una vez triturado lo metemos en la nevera unas horas para que este bien fresquito. Y después lo servimos acompañado de huevo cocido picado y de unos taquitos de jamón por encima.