Sopa de navidad con galets rellenos de queso

Ingredientes

• 1500 g de agua
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 150 g de pasta

Para preparar el caldo:

• 1300 g de agua
• 1 cucharada de sal o 1 pastilla de caldo de carne casero
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 zanahoria pequeña
• 1 nabo pequeño
• ½ puerro, sólo la parte blanca
• ½ cebolla pequeña
• 200 g de carne de ternera en trozos

Para preparar la crema de quesos:

• 200 g de queso cremoso
• 100 g de queso azul

Preparación

• Vierta el agua, la sal y el aceite en el vaso. Programar 12 minutos, 100º, velocidad 1.
• Añadir la pasta por el bocal y programar el tiempo que ponga en el paquete ( el mío 9 minutos), 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• Escurre utilizando el cestillo y lávalos con agua fría. Reservar.
• Ponga todos los ingredientes del caldo en el vaso y programa, 45 minutos, 100º,giro a la izquierda, velocidad1.
• Cuele el caldo con un colador de malla fina y reserve en una olla o cazo. Lave y seque bien el vaso.
• Ponga los quesos en el vaso (yo le añadí ½ cubilete de leche) y programar 30 segundos, velocidad 5. vierta la crema en una manga pastelera con boquilla fina y rellena los galets o caracolas. Reservar en una fuente de servir.
• Poner a calentar el caldo reservado. En el momento de servir, disponer los galets rellenos en platos individuales y verter sobre ellos el caldo caliente.

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