Nutella saludable. la mejor versión de la clásica crema

Ingredientes

• 500 gr avellana tostada y pelads
• 50 gr aceite de coco
• 100 gr leche en polvo
• 50 gr cacao
• 100 gr dátil
• 3 gr café instantáneo
• 2 gr vainilla en polvo

Materiales

• Robot procesador de alimentos

Preparación

• Lo primero que tenemos que hacer es convertir las avellanas en algo parecido a la peanut butter. Para ello introducimos en el robot procesador y trituramos en intervalos de 1 minuto, bajando lo que se sube por las paredes cada vez. Dependiendo de la potencia de vuestro procesador tardarás más o menos
• Añadimos ahora al vaso el resto de los ingredientes, excepto los dátiles, que habremos puesto a hidratar previamente. Trituramos.
• Añadimos los dátiles hidratados y trituramos de nuevo. La crema se volverá ahora más pastosa.
• Ahora llega el momento delicado, hay que emulsionar la crema, para ello añadiremos agua a velocidad baja y a hilo fino, te recomiendo que veas el vídeo para ver cómo hacerlo correctamente y que hacer si se te corta
• Distribuye la crema en botes y conserva en la nevera, os aguantará sin problema 3 semanas, si es que resistes la tentación de comértelo todo antes

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