Name: Pan de leche y aceite de oliva
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 500 g de harina fuerte; 500 g de harina floja; 1 dl. de aceite de oliva suave; 1/4 litro de leche; 1/4 litro de agua; 60 g de levadura fresca; 10 g de azúcar; 10 g de mejorante panario (opcional); 24 g de sal

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Ingredientes

500 g de harina fuerte
500 g de harina floja
1 dl. de aceite de oliva suave
1/4 litro de leche
1/4 litro de agua
60 g de levadura fresca
10 g de azúcar
10 g de mejorante panario (opcional)
24 g de sal

Preparación

Poner en el bol de la batidora las dos clases de harina y desmenuzar en pedacitos la levadura fresca. Añadir la leche, el agua, el azúcar, el aceite de oliva y el mejorante panario si se usa.
Amasar unos minutos y añadir luego la sal. Volver a amasar hasta que esté fina y elástica. Tapar el bol y dejar reposar la masa 1 hora. Pasado este tiempo tomar porciones de 70 gr. y bolear.
Reposar las bolas durante 15 minutos bien tapadas. Luego estirar y formar cilindros, enrollar desde los dos lados, uno hacia arriba y otro hacia abajo, mejor se aprecia en la foto, y formar las piezas.
Pincelar con huevo y salpicar con semillas de amapola, sésamo o lo que más nos guste. Fermentar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que doblen su volumen.
Entonces cocer en el horno a 190º durante 10-15 minutos. Eso depende de los hornos. Una vez doradas, dejar enfriar sobre rejilla antes de consumir.