Pan dulce de boniato light

Ingredientes

• 250 g boniato asado o cocido
• 2 huevos
• 100 g mantequilla
• 1 y 1/2 cubilete de edulcorante en polvo
• 65 g de leche desnatada
• 450 g harina de fuerza
• 1 sobre de levadura seca de panadería (maizena)

Preparación

• Añadir a la jarra el boniato y los huevos, 20 segundos, velocidad 8/10, fundir la mantequilla en el microondas 1 minutos, maxima potencia, y echarlo a la jarra con el boniato, 15 segundos, velocidad 5,
• Añadir la leche, el edulcorante, la levadura y la harina, 30 segundos, velocidad 7/10, y programar 1.30 minutos, velocidad amasado,
• Sacar de la jarra con las manos impregnadas de aceite, colocar en un molde yo de plumkey, dejar elevar el doble de su volumen,
• Una vez doblado el volumen mojar un poco con agua y echar edulcorante por encima, hornear a 200º, 30 minutos.

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