Albóndigas en salsa española con thermomix

Ingredientes

ALBONDIGAS:

• 200 g de zanahorias
• 2 dientes de ajos
• 2 ramitas de perejil solo las hojas
• 50 g de pan rallado
• 2 huevos
• 5 g de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de nuez moscada
• 1 pellizco de canela molida
• 1 pellizco de pimenta recien molida
• 500 g de carne picada mixta
• 50 g de piñones
• harina para rebozar
• 20 g de aceite virgen extra. para engrasar la bandeja de horno.

SALSA ESPAÑOLA:

• 250 g. de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite virgen
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 100 g de vino de blanco
• 300 g de agua
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de nuez moscada
• 1 pellizco de pimienta
• 1 pastilla de caldo de carne
• 4 clavos
• perejil picado.

Preparación

• Precaliente el horno a 180º. Ponga en el vaso la zanahora, los ajos el prejil y el pan rallado, programar 10 segundos a vel. 7. Añada los huevos la leche la sal la nuez moscada la canela y la pimienta. programe 20 segundos a vel. 3
• Incorpore la carne picada y mezcle durante 10 segundos vel. 2 vuelque la mezcla en un bol y añada los piñones termine de mezclar con la espatula.
• Forme las albondigas rebocelas enn harina y coloquelas en la bandeja de horno untada con el aceite. Hornee durante 10 minutos por un lado 5 y por otro otros 5.
• SALSA ESPAÑOLA.
  Ponga en el vaso la cebolla y los ajos. programe 3 segundos a vel. 5. con la espatula baje los restos hacia el interior del vaso. Incorpore el aceite y programe 7minuos temperatura varoma, vel 1
• Añada el concentrado de tomate y los clavos, programe 2 minutos temperatura varoma vel.2, si quiere una salsa fina cuando terminte podemos triturar a el. 5
• Incorpore el vino y programe 3 minutos temperatura varoma vel. 1. Agregue el agua la sal la nuez moscada la pimienta la pastilla de carne programe 10 minutos temperatura varoma vel. 1 sin poner el cubilete coloque el cestillo encima de la tapa.
• Vierta en la fuente sobre las albondigas y hornee otros 10 minutos sirvala espolvoreada de perejil picado.

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