Albóndigas en salsa menorquina

Ingredientes

• 600 gramos de carne picada de ternera
• 100 gramos de sobrasada, si es de la de corte mejor que de tarrina
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 rama de perejil
• 2 huevos
• 1 cubilete de pan rallado
• Sal y pimenta
• 1 cubilete de aceite de oliva para freir
• Harina para rebozar las albóndigas
• 2 cubiletes de tomate triturado para la salsa

Preparación

• Picar media cebolla, los ajos pelados, la zanahoria, el perejil, y, la sobrasada 5 segundos, velocidad 6.
• Añadir la carne picada, los huevos el pan rallado y un poco de sal.
  
  Mezclar a velocidad 3, durante 30 segundos para que se forme una pasta.
• Formar las albóndigas, rebozar en harina y freir en una sartén con un cubilte de aceite de oliva hasta que se doren. Reservar.
• Picar la media cebolla restante pulsando turbo 3 veces, verter el aceite de haberlas frito en el vaso
  
  Añadir el tomate y programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

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