Alubias con calabaza

Name: Alubias con calabaza
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 botes de grandes alubias cocidas (400 gr cada uno), enjuagadas y escurridas; 1 calabaza asada (aprox. 500 gr); 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 L de caldo de carne o de verduras; 30 gr de aceite de oliva; Sal; Pimienta

Todavía queda invierno por delante, y aunque en casa comemos guisos todo el año, hay que aprovechar para comerlos más ahora que sientan genial.
Otro guiso sencillísimo y nutritivo con alubias ya cocidas, que se prepara en un momento.

Plato

4 porciones

5 min

20 min

Fácil

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Ingredientes

2 botes de grandes alubias cocidas (400 gr cada uno), enjuagadas y escurridas
1 calabaza asada (aprox. 500 gr)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 L de caldo de carne o de verduras
30 gr de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación

Pica el ajo y la cebolla finos.
En una sartén con un par de cucharadas de aceite, sofríe hasta que la cebolla esté dorada
Machaca la calabaza con un tenedor
Pon el sofrito en una olla, añade las alubias, la calabaza, sal y pimienta al gusto, y cúbrelas con el caldo.
Cuece 10 min a fuego medio

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