Arroz con bacalao, garbanzos y espinacas

Ingredientes

• Bacalao desalado
• Una cebolla
• 3 ò 4 dientes de ajos
• Un puñado de garbanzos previamente cocidos
• 2 tomates
• Arroz
• Espinacas frescas
• Huevo duro
• Caldo de pescado
• Sal, pimienta y perejil
• Azafrán
• Pimentón
• Aceite de oliva

Preparación

• En una sartén grande, ponemos a calentar el aceite de oliva y le añadimos la cebolla y los dientes de ajos picados. Rehogamos y cuando estén dorados, añadimos el tomate troceado. Seguimos rehogando unos minutos más y agregamos el bacalao.
• Removemos para que se haga bien y echamos los garbanzos, el arroz y un poco de pimentón. Dejamos un minuto cuidando de que no se queme el pimentón y ponemos el caldo ( doble cantidad que de arroz, quizás un poco más), las espinacas y el azafrán.
• Cocinamos a temperatura suave hasta que el arroz esté en su punto. Rectificamos de sal y agregamos el perejil, un poco de pimienta y espolvoreamos con huevo duro picado.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios