Arroz con caraotas

Name: Arroz con caraotas
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 200 gr de caraotas; 200 gr de arroz; 1 cebolla; 1 zanahoria; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de aceite de oliva; 1 cubito de caldo de carne; Sal y pimienta negra; Agua

Plato

4 porciones

Fácil

50 min

Ingredientes

200 gr de caraotas
200 gr de arroz
1 cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cubito de caldo de carne
Sal y pimienta negra
Agua

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Ponga las caraotas en remojo desde la noche anterior. Déjelas en agua fría durante 12 horas y cámbiesela al menos 2 ó 3 veces.
Pele y corte finamente la cebolla y los ajos. Haga lo mismo con la zanahoria pero trócelas en rodajas finas. Caliente el aceite de oliva en una cacerola de paredes altas y añada la cebolla, el ajo y la zanahoria; luego a fuego lento, salteé todo durante 2 ó 3 minutos. Agregue las caraotas y cubra el preparado con agua.
Espolvoreé el cubito triturado de carne y salpimiente al gusto. Cocine el guiso durante 2 horas y media, a fuego lento, hasta que las caraotas ablanden.
Mientras tanto, cocine el arroz en el triple de agua de su volumen, de 10 a 15 minutos, pasado ese tiempo, escurra el arroz y mézclelo cuidadosamente con las caraotas para que no se deshagan. Sirva.

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